Рецепт выходного дня

Рецепт выходного дня.

Замечали, что с наступлением холодов кушать хочется больше и чаще. В чём причина? Есть такое мнение, что на это влияет не только холод, но и недостаток света. И нас тянет на более калорийную еду. Диетологи советуют включать в меню в этот период разнообразные продукты и не ограничивать углеводы и клетчатку – поставщики энергии. Очень хороший вариант – зерновые, овощи, фрукты. И про белок забывать не стоит. А от нас сегодня рецепт, который учитывает эти все рекомендации.

Машкичири.

На 100 грамм: 276 ккал, белки – 9 грамм, жиры – 8 грамм, углеводы – 41 грамм.

Берём:

1. Рис (лучше бурый) – ½ стакана
2. Маш – ½ стакана
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Чеснок – 1 головка
5. Морковь – 1 шт.
6. Сельдерей (стебли) – 1 шт.
7. Перец чили – по вкусу
8. Растительное масло – 30 мл.
9. Соль – по вкусу
10. Петрушка или другая зелень – 3 веточки
11. Барабарис -1/2 ч.л.
12. Кориандр – ½ ч.л.
13. Зира – ½ ч.л.
14. Приправа для плова – ½ ч.л.

Делаем:

1. Рис и маш промыть и замочить в воде на полчаса.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
3. Нарезать морковь, сельдерей и чили. Добавить овощи к луку и подрумянить.
4. Всыпать пряности и специи и прогреть ещё 1-2 минуты.
5. Добавить маш, залить водой выше на 1 см., накрыть крышкой и варить с момента закипания 20 минут на небольшом огне.
6. Всыпать рис, предварительно попробовав маш (он должен быть мягким). Разровнять сверху маша.
7. Добавить воды выше риса на 1 см. Воткнуть головку чеснока, посолить, закрыть крышкой и готовить ещё 25-30 минут на маленьком огне.
8. Выключить огонь, накрыть полотенцем и оставить машкичири на 10-20 минут. Затем аккуратно перемешать все ингредиенты между собой.
9. При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!